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Zellberg (2025)

- 65% Sylvaner, 35% Riesling (Calcaires gréseux) Sec.

Zellberg - 65% Sylvaner, 35% Riesling (Calcaires gréseux) Sec. (2025) - Vins André Faller

21,00 €

-75cl

-13 % vol

Produit épuisé

65% Sylvaner, 35% Riesling. Sec
Cru du Zellberg
Rendement : 35 hL/Ha
Calcaire-gréseux
Sur le lieu-dit Zellberg, entre Nothalten et Itterswiller, au pied de l'Ungersberg, se trouve une parcelle de vignes complantée de Sylvaner (se plaît sur calcaire) et de Riesling (se plaît sur grès).
Les raisins sont récoltés manuellement, pressés et vinifiés ensemble pour créer un vin de lieu, élevé sur lies pendant 7 mois en cuve inox.

En conversion bio.

Dégustation

Oeil : Robe Or pâle
Nez : Un nez envoutant, minérale et intense.
Bouche : Palais fin et distingué, bouquet vif aux arômes, pêche blanche et edelweiss.
Température : 6° à 12°
sec demi-sec moelleux doux

Conservation

Garde : 8-10 ans ans

Élaboration

Rendement : 35 hL/ Ha Récolte manuelle Débourbage Statique à Froid, départ en fermentation par un pied de cuve (levures indigènes). Fermentation malo-lactique. Elevage 7 mois sur lies fines en cuve inox. Stabilisation par Sulfitage.

Vignoble

Cépages : 65% Sylvaner, 35% Riesling
Terroir : Cru du Zellberg Sol : Calcaire-gréseux Exposition : Sud-Est
Age des vignes : 40 ans
Millésime : 2025

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