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Assemblage de pinots (2022)

- « Blanc Nature »

Assemblage de pinots - « Blanc Nature » (2022) - Vins André Faller

16,00 €

-75cl

-13 % vol

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Cet assemblage de raisins de pinot auxerrois, pinot gris et pinot noir étonne par sa fraîcheur et son ampleur en bouche.
Vinifié sans intrants et non filtré, c'est un vin puissant et d'une aromatique somptueuse.
Un léger dépôt et un trouble doit être cautionné suite à la non-filtration de ce vin.

Dégustation

Oeil : Robe trouble d'une teinte jaune très dorée presque orangée.
Nez : Un bouquet merveilleux au nez avec des arômes de miel et de biscuits. Intensité olfactive : 8/10
Bouche : Une bouche très généreuse et ample avec beaucoup de matière, un caractère amère en fin de bouche qui porte les arômes et qui offre une longueur en bouche exceptionnelle.
Température : 8° à 18°
sec demi-sec moelleux doux

Conservation

Garde : 4 à 5 ans

Élaboration

Débourbage statique à froid, pas de sulfitage, ajout d'un pied de cuve (levures indigènes) pour départ en fermentation. Stabilité à l'aide de CO2 et froid. Elevage en cuve inox de 7 mois. Non-filtration du vin et ajout de 1g/hL de SO2 avant mise en bouteille pour assurer une stabilité en bouteille.

Vignoble

Cépages : Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Noir
Terroir : Grès rose des Vosges, Argilo-gréseux
Age des vignes : 30 ans
Millésime : 2022

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