Vin de réception par excellence, peut être servi avec un fois gras, se marie admirablement aux plats exotiques et épicés, sublime les fromages forts et rehausse la plupart des desserts : incontournable!
Dégustation
secdemi-secmoelleuxdoux
Conservation
Garde : 4 à 5 ans
Élaboration
Débourbage statique à froid puis fermentation par levures naturels.
Elevage en cuve inox.
Faible utilisation de SO2.