Vin capiteux aux arômes subtils de sous-bois, il se déguste aussi bien seul en apéritif qu'avec des terrines de gibier, des vols au vent ou des poissons en sauce.
Dégustation
secdemi-secmoelleuxdoux
Conservation
Garde : 3 à 4 ans
Élaboration
Débourbage statique à froid puis fermentation par levures naturels.
Elevage en cuve inox 7 mois.
Utilisation de SO2 pour stabilité.